2 cách làm cá lóc nướng giấy bạc hấp dẫn ngon khó cưỡng.

0
Rate this post

Cá lóc nướng giấy bạc là món ngon bổ dưỡng và lạ miệng thường có trong các thực đơn món nướng bình dân. Tuy nhiên khi nướng cá lóc, các bạn nên sử dụng giấy bạc bọc lại, để lớp da cá lóc không bị bám dính vào khay vỉ nướng. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu về 2 cách làm cá lóc nướng giấy bạc bằng lò vi sóng và bếp ga ở bài viết dưới đây nhé!

Cách nướng cá lóc bằng lò vi sóng

Cá lóc nướng giấy bạc bằng lò vi sóng

Cá lóc nướng giấy bạc bằng lò vi sóng

Nguyên liệu

  • Riềng: 1 nhánh.
  • Sả tươi: 4 tẻ.
  • Bột nghệ: 1 muỗng.
  • Mẻ: 1 muỗng.
  • Ớt tươi: 1 trái.
  • Tỏi khô: 1/2 củ.
  • Chanh tươi: 1 trái.
  • Bún tươi: 500g.
  • Bánh đa nem: 1 tập.
  • Cá lóc: 1 con (khoảng tầm 1kg).
  • Rau sống ăn kèm: dưa leo, thơm  cà rốt, rau sống, rau răm, chuối xanh.

Hướng dẫn

cá lóc nướng giấy bạc

Cá lóc nướng giấy bạc

Bước 1: Sơ chế và ướp cá lóc

Cá lóc mua về bỏ mang, đánh vảy dùng muối hạt chà xát khắp thân cá cho hết nhớt và khử mùi tanh, sau đó rửa với nước thật sạch.

Dùng dao khía khoảng 2- 3 đường xéo lên thân cá để  cá thấm gia vị khi ướp, lấy khăn giấy thấm nước cho cá thật khô rồi đem ướp với các gia vị.

Riềng rửa sạch, cạo vỏ, cắt lát mỏng.

Sả cắt bỏ phần gốc và lá già, bóc lớp vỏ già, chỉ lấy phần củ non ở giữa rồi đem rửa sạch. Cắt khúc nhỏ rồi cho sả vào máy xay, xay nhỏ với 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng muối, 1 muỗng đường, 1 muỗng bột nghệ và riềng.

Lấy hỗn hợp vừa xay nhuyễn, riềng thoa khắp mình cá. Ở công đoạn này bạn nên đeo bao tay vào để ướp bằng tay cho cá thấm gia vị. Cuối cùng, cho cá vào một miếng giấy bạc, cuộn chặt lại, đem để trong tủ lạnh khoảng tầm 3 tiếng.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Thơm gọt lớp vỏ ngoài, bỏ mắt, cắt lát dài và mỏng.

Chuối xanh tước lớp vỏ ngoài, ngâm với nước muối để chuối không bị thâm rồi cắt lát dài và mỏng.

Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ và cắt lát mỏng, dài vừa ăn.

Dưa leo rửa thật sạch, cắt lát mỏng.

Các loại rau sống, rau thơm, bạn nhặt gốc, ngâm nước muối loãng rồi vớt ra, để ráo.

Xem thêm:  Bột báng là bột gì? Công dụng của bột báng.

Ớt rửa sạch, bỏ hạt, băm nhỏ.

Tỏi  bóc vỏ, đập dập và băm nhỏ.

Bước 3: Nướng cá bằng giấy bạc với lò vi sóng

Lò vi sóng được chia thành nhiều mức nhiệt độ khác nhau, để nướng cá bạn nên chọn nương ở nhiệt độ cao nhất để đảm bảo cá chín được ngon miệng, thơm ngon. Nếu lò vi sóng nhà bạn tích hợp chế độ nướng thì chỉ cần chọn chế độ nướng là được. Một số gia đình có lò nướng thì có thể sử dụng lò nướng sẽ chín đều hơn lò vi sóng.

Sau đó đặt cá cuộn trong giấy bạc vào trong lò nướng, bật chế độ nướng trong 20 phút rồi tắt bếp. Mở miệng giấy bạc ra, quét thêm 1 chút dầu hào và dầu ăn quét lên khắp mình cá. Sau đó không cần cuộn lại nữa mà đặt vào trong lò vi sóng, nướng thêm khoảng tầm 10 phút thì bỏ ra, thêm hành ở trên bề mặt cá, sau đó bỏ lại vào lò vi sóng nướng thêm 5 phút cho cá chín vàng đều  thì bỏ ra. Món ăn này ăn nóng hổi kèm bún là chuẩn ngon nha.

Cách nướng cá bằng giấy bạc khá đơn giản, bạn có thể thực hiện tại nhà một cách khá đơn giản. Món ăn hấp dẫn này giúp thực đơn nhà bạn thêm ngon và đậm vị, bữa ăn thêm hấp dẫn và bổ sung được nhiều chất dinh dưỡng cho cả nhà luôn khỏe mạnh.

Bước 4: Làm nước mắm chấm

Cá lóc nướng giấy bạc

Cách pha nướng chấm chua ngọt

Cho phần tỏi băm, ớt băm, đã chuẩn bị vào chén với một chút đường trắng, 2 muỗng nước mắm ngon, nước cốt chanh tươi, bột ngọt rồi khuấy đều.

Cuối cùng, cho thêm rau thì là vào khuấy đều là đã có chén nước mắm ngon tuyệt để chấm cá nướng.

Cách nướng cá lóc bằng giấy bạc trên bếp ga

Bếp ga là loại bếp được sử dụng ở hầu hết ở mọi gia đình hiện nay, nướng cá bằng giấy bạc trên bếp ga là một giải pháp rất hay cho những người thích ăn cá lóc nướng mà không có điều kiện thực hiện trên bếp than hồng, hoặc lo vi sóng.

Cách nướng cá lóc bằng giấy bạc trên bếp ga

Cách nướng cá lóc bằng giấy bạc trên bếp ga

Nguyên liệu

Nguyên liệu chính:

Cần chuẩn bị 1 con cá lóc to khoảng 1kg, nếu chọn được cá tự nhiên sống ở đồng là tốt nhất. Cá lóc phải chọn con đang còn sống, ăn mới ngọt thịt và giữ nguyên được vị tươi ngon. Cá nhỏ thì nhiều xương, nên chọn con khoảng 1-1.5kg là hợp lý nhất.

Xem thêm:  3 Cách nấu cháo thịt bằm thơm ngon, bổ dưỡng.

Các loại rau thơm:

Chuẩn bị 1 số loại rau thơm để trang trí đĩa cá và ăn kèm sau khi nướng như 1 củ cà rốt, 2 quả cà chua, 1/2 quả dứa, 1 quả dưa chuột, các loại rau thơm húng bạc hà, húng quế, xà lách, rau ngổ, diếp cá tùy theo sở thích.

Ngoài ra bạn nên chuẩn bị thêm một số loại rau làm khử mùi tanh và tăng hương vị món ăn cá như thì là, hành hoa, rau răm,

Các loại gia vị:

Gia vị giúp món ăn thêm ngon và đậm đà. Cần chuẩn bị 5 củ sả, 1 củ riềng, nước mắm, hạt nêm, bột nghệ vàng, mì chính, ớt hiểm, tỏi, chanh, giấm…

Ngoài ra có thể chuẩn bị bún, phở cuốn, bánh đa để ăn kèm cũng rất ngon miệng.

Hướng dẫn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế cá

Việc đầu tiên là phải làm sạch cá, loại bỏ vây và vảy cá cho sạch sẽ. Sau đó mổ bụng lấy nội tạng bỏ đi hết ruột, bỏ mang cá rồi dùng muối gừng xát sạch trên da cá giúp khử mùi tanh. Rửa lại bằng nước sạch và để ráo nước. Sau đó dùng dao khứa nhẹ trên mình cá những đường sọc chéo giúp cá ngấm gia vị và nhìn cá đẹp mắt và hấp dẫn hơn.

Sơ chế rau thơm, gia vị

Rau thơm nhặt sạch lá úa vàng rồi rửa sạch bụi cát, sau đó ngâm trong nước muối loãng khoảng 10-15 phút thì vớt ra để ráo nước.

Các gia vị sả, riềng bóc vỏ rửa sạch rồi đập dập, sau đó băm cho thật nát mịn, nếu có máy xay có thể cho vào xay nhuyễn sẽ giúp chuẩn bị gia vị tốt hơn.

Bước 2: Ướp cá lóc nướng

Cần chuẩn bị hỗn hợp gia vị như sau: riềng sả xay nhuyễn trộn cùng 2 thìa hạt nêm, 2 thìa đường, 1 ít tiêu,1 thìa mẻ rồi trộn đều. Nếu bạn là người ăn cay được thì thái lát vài quả ớt hiểm vào trộn cùng.

Xem thêm:  Cua luộc đúng chuẩn ngon, không tanh và không gãy càng

Sau đó bạn rưới hỗn hợp gia vị lên mình cá, dùng tay mát xa cho gia vị ngấm đều vào thịt cá. Một phần gia vị thừa sả và riềng nhét vào bụng cá, sau đó thêm rau và 1 ít hành lá thái khúc nhét hết vào trong bụng cá.

Sau đó đặt con cá vào trong miếng giấy bạc, dùng dầu ăn quét một lớp mỏng trên giấy bạc rồi mới đặt cá vào. Sau đó cuộn tròn cá lại một cách gọn và khéo léo. Chú ý không cuộn giấy bạc quá chặt lúc nướng sẽ dễ bị rách giấy. Sau đó đem bỏ vào ngăn mát tủ lạnh ướp khoảng 2 đến 3h. Nếu không cho vào tủ lạnh sẽ khiến cá mất ngon và cá dễ bị ươn.

Bước 3: Nướng cá bằng giấy bạc trên bếp ga

Cá lóc nướng giấy bạc

Cá lóc nướng giấy bạc

Cá bỏ ra khỏi tủ lạnh, đặt trên bếp ga rồi vặn lửa vừa nhỏ nướng khoảng 5-10 phút rồi lật lại mặt kia cho đều. Chú ý không nên bật lửa quá to sẽ khiến cá cháy ngoài mà chưa chín bên trong.

Cứ khoảng tầm 3-5 phút lại lật mặt cá cho 2 mặt chín đều nhau, sau khoảng 20-25 phút hơi nước trong cá sẽ bốc ra khiến giấy bạc phồng lên. Lúc này cần lật cá hết sức nhẹ nhàng, từ từ tránh làm rách hay bụng giấy bạc.

Khoảng tầm 30 phút từ lúc bắt đầu nướng, khi giấy bạc đã căng hết cỡ bạn dùng xiên nhọn chọc thủng 2 lỗ trên giấy bạc cho nước trong đó chảy vào 1 cái bát, cố gắng lấy hết nước ra ngoài.

Sau đó bạn tiếp tục nướng cá bằng lửa thêm khoảng 5 đến 7 phút, chú ý trở 2 mặt cá cho đều nhau là cá chín. Lúc này chỉ cần tắt bếp và bày cá ra đĩa cùng các loại dưa chuột, rau thơm, cà chua cho đẹp mắt. Món cá nướng này ăn lúc nóng là ngon nhất, có thể dùng phở cuốn để cuộn thịt cá cùng rau với các loại rau ăn rất ngon miệng.

Tiểu kết

Hi vọng với bài viết trên có thể giúp bạn bỏ túi 2 cách làm cá lóc nướng giấy bạc hấp dẫn ngon khó cưỡng. Hãy nhanh tay vào bếp trổ tài ngay nào. Chúc bạn thành công với món cá lóc nướng giấy bạc nhé!

Liên hệ chúng tôi

Email: Salesmagiamgia@gmail.com

Website: Salemagiamgia

Facebook: Sale mã giảm giá

Hãy cho chúng tôi biết được suy nghĩ của bạn

Bình luận

Sale Mã giảm giá
Logo
Enable registration in settings - general