Chả cốm Hà Nội – 2 bí quyết làm chả cốm chuẩn vị món ngon thủ đô

0
Rate this post

Chả cốm Hà Nội – một món ăn khi nhắc tên thì ai cũng nhớ đến đây là món ăn đặc trưng của người thủ đô Hà Nội. Một món ăn có sự kết hợp hài hòa và vô cùng tinh tế giữa các nguyên liệu cực kỳ dân dã, truyền thống và rất gần gũi với chúng ta. Nếu bạn muốn tìm bí quyết và công thức làm món chả cốm tại nhà thì hãy theo dõi bài viết dưới đây của Sale mã giảm giá bật mí dưới đây nhé!

chả cốm

Bật mí cách làm món chả cốm Hà Nội

Giới thiệu món chả cốm Hà Nội

Chả cốm Hà Nội là món ăn nổi tiếng có nguồn gốc từ xa xưa. Đây là một trong những món ăn dân dã rất đặc trưng của vùng đất thủ đô và đây cũng là nơi gắn liền với những làng cốm nổi tiếng, nên món ăn này cũng ra đời và đặt tên dựa trên những thức cốm thơm ngon và cực kỳ ngọt dịu.

Chia sẻ bí quyết nấu món chả cốm Hà Nội

Chia sẻ bí quyết nấu món chả cốm Hà Nội

Chia sẻ bí quyết làm món chả cốm Hà Nội cực đơn giản tại nhà

Chuẩn bị nguyên liệu

  • 350 gram giò sống.
  • 50 gram thịt heo xay nhuyễn.
  • 5 gram cốm khô hoặc cốm tươi đều được.
  • 1 củ hành tím băm thật nhuyễn và 2 lá sen tươi rửa thật sạch.
  • Gia vị bao gồm: Tiêu, nước mắm, dầu ăn, mì chính.

Cách làm món chả cốm Hà Nội

  • Bước 1: Đầu tiên khi chúng ta tiến hành sơ chế cốm tươi thì chỉ cần rửa sạch cốm cùng với nước để làm sạch bụi bẩn. Còn nếu khi chúng ta làm chả cốm từ cốm khô thì sau khi đã rửa sạch xong thì mang cốm ngâm trong bát nước khoảng từ 10 – 15 phút chờ cho chúng nở mềm rồi mới vớt ra rổ để thật ráo.
  • Bước 2: Chúng ta cho giò sống cùng với thịt heo xay vào trong một bát lớn, cho thêm vào 1/3 muỗng cafe tiêu xay vào cùng hỗn hợp đó rồi mới tiến hành bước trộn đều sao cho giò sống và thịt heo xay quyện vào đều nhau là được.
  • Bước 3: Tiếp theo chúng ta cho cốm và hành tím băm nhuyễn trước đó cùng với một ít nước mắm vào bát hỗn hợp giò sống và thịt xay rồi trộn cho thật đều. Chúng ta cho thêm 1 muỗng cafe dầu ăn và dùng muỗng quết để cho hỗn hợp thật mịn và dẻo rồi sau đó cho chúng vào ngăn mát của tủ lạnh để trong vòng khoảng 30 phút. Đến bước này là món chả cốm Hà Nội sắp hoàn thành xong rồi nhé!
Bí quyết nấu món ngon

Bí quyết nấu món ngon

  • Bước 4: Chúng ta lấy một phần hỗn hợp vừa trộn xong rồi cho vào lòng bàn tay và nặn thành từng miếng có hình dạng tùy theo ý thích. Đây là môt bước trong tất cả các công đoạn làm chả cốm ngon mà cần phải đòi hỏi cần có sự khéo tay và thật tỉ mỉ để có được thành phẩm đẹp mắt.
  • Bước 5: Tiếp theo chúng ta quét một lớp dầu mỏng lên trên bề mặt của lá sen là một mẹo hay để làm món chả cốm có được mùi thơm tự nhiên hấp dẫn mà ít ai biết được. Hãy xếp lá sen vào đáy nồi rồi đặt chả viên lên trên bề mặt lá sen, hấp chúng trong vòng khoảng 13 – 15 phút.
  • Bước 6: Cuối cùng chúng ta cho chảo dầu lên bếp rồi đun thật sôi rồi cho từng viên chả cốm đã hấp vào và bắt đầu chiên chín vàng đều các mặt. Thực hiện đúng theo các bước sau là chúng ta đã hoàn thành xong món chả cốm Hà Nội tuyệt ngon rồi nhé!
Hướng dẫn cách làm món chả cốm Hà Nội cực ngon

Hướng dẫn cách làm món chả cốm Hà Nội cực ngon

Chia sẻ bí quyết làm món chả cốm chay Hà Nội

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Cốm dẹp 60gram.
  • Đậu hủ trắng 3 miếng.
  • Đậu xanh và bột năng 15 gram.
  • Bột nêm chay, dầu ăn, muối tiêu.
  • Ngò, chanh.
Xem thêm:  2 cách nấu canh trứng cà chua đơn giản và siêu ngon

Cách làm món chả cốm chay Hà Nội

Món chay chả cốm Hà Nội cũng là một trong những đặc sản cực kỳ ngon và hấp dẫn của người dân Thủ đô. Hãy theo dõi cách làm sau đây để tự tay vào bếp là món ngon cực hấp dẫn này chó gia đình và bạn bè thưởng thức nhé!

  • Bước 1: Đầu tiên đậu xanh khi mua về thì chúng ta đãi thật sạch vỏ rồi ngâm với nước từ 2 – 3 tiếng cho đậu xanh nở mềm. Sau đó, chúng ta vớt đậu xanh ra rồi để ra rổ cho thật ráo nước. Tiếp tục, chúng ta cho nồi lên bếp và cho hết tất cả số đậu xanh đã được ngâm vào nồi,cho nước sâm sấp mặt đậu xanh rồi thêm nửa muỗng cafe muối và nấu đậu với lửa nhỏ cho đến khi đậu thật mềm. Sau khi đậu xanh được nấu xong thì chúng ta cho đậu ra tô và tán thật nhuyễn bằng muỗng hoặc nĩa.
  • Bước 2: Chúng ta cho đậu hũ trắng ra một cái bát và bóp cho nhuyễn. Sau đó, chúng ta cho phần đậu xanh đã được tán nhuyễn ở trên vào cùng 60 gram cốm dẹp rồi bóp thật đều. Cho thêm một ít ngò băm nhuyễn cùng với 1 muỗng cafe bột nêm chay và nửa muỗng cafe tiêu cùng với  15 gram bột năng rồi trộn cho thật đều để các nguyên liệu hòa quyện vào với nhau.
  • Bước 3: Tiếp theo thì hãy cho một ít hỗn hợp chả cốm ra tay rồi vo thành từng viên tròn rồi ấn nhẹ xuống để được lát chả như hình bên dưới.
  • Bước 4: Cuối cùng chúng ta cho 100ml dầu ăn vào chảo và đun dầu ở lửa vừa lớn cho dầu sôi thật đều rồi cho lần lượt từng viên cốm đã vo vào chiên thật vàng đều hai mặt từ 5 – 8 phút. Với cách làm đơn giản trên chúng ta đã hoàn thành xong món chay chả cốm Hà Nội rồi nhé!
Chả cốm Hà Nội

Chả cốm chay Hà Nội

Kết luận

Với bài viết “Chả cốm Hà Nội – 2 bí quyết làm chả cốm chuẩn vị món ngon thủ đô” mà Sale mã giảm giá đã chia sẻ những bí quyết làm món ngon cực đỉnh trọn bộ bí kíp nấu ăn ngon để giúp các bạn tự tin hơn khi vào bếp bắt ta làm những món ăn chuẩn vị Hà Nội ngon không kém người bản địa. Chúc các bạn thành công với công thức này nhé!

Xem thêm:  5 món ngon từ ốc vặn chế biến vừa nhanh vừa ngon tuyệt.

Liên hệ chúng tôi

Email: Salesmagiamgia@gmail.com

Website: Salemagiamgia

Facebook: Sale mã giảm giá

Hãy cho chúng tôi biết được suy nghĩ của bạn

Bình luận

Sale Mã giảm giá
Logo
Enable registration in settings - general